Rollitos de rúcula, zanahoria y queso de cabra con fresas...

envueltos con calabacín a la plancha y vinagreta de pistachos y Malva.

Ingredientes:

Rúcula,zanahoria,

 fresas,calabacín, queso de cabra, vinagreta de pistachos y flores de Malva.

Vinagreta de pistachos:

Ponemos en el mortero los pistachos, los chafamos,y añadimos el aceite , sal y vinagre.

Preparación:

Cortamos calabacín a tiras y lo cuadramos por los lados para que nos queden a la misma medida.

Lo pasamos ligeramente por la plancha y reservamos.

Ponemos el calabacín estirado, encima ponemos la rúcula y la zanahoria, un poco de vinagreta, queso,lo enrollamos, ponemos la fresa encima, y ponemos mas vinagreta por encima y decoramos con las Malva a trocitos.

Servimos encima de la hoja, o en una bandeja alargada o platito con una unidad.

Decoramos con un hilo de reducción de balsámico.

Sugerencias:

Podemos hacerlos diferentes cambiando los ingredientes.